来一头烤全羊获千万级Pre-A融资,打造“滩羊世家”生鲜品牌

来源:亿欧

作者:林燃

2018-11-26 09:09:33

11月24日,餐饮新零售品牌“来一头烤全羊”今日公布获千万级Pre-A轮融资,知名投资人吴世春领投、校友嘉投资公司跟投。

11月24日,餐饮新零售品牌“来一头烤全羊”今日公布获千万级Pre-A轮融资,知名投资人吴世春领投、校友嘉投资公司跟投。之前曾获瓜子二手车直卖网CEO杨浩涌及产业链资本投资。资金主要用于开拓城市,开放培训和加盟及供应链整合。

在运营策略上,来一头烤全羊从餐饮角度切入,拓展TOB端渠道,如团建公司、轰趴馆、高尔夫球场、农庄等烤全羊高频消费场景。获得规模优势后,切入零售品牌“滩羊世家”,打造高端生鲜羊肉领导品牌。公司的目标是,进一步改造升级宁夏滩羊供应链,做一家宁夏滩羊的独角兽公司。

中国羊肉消费规模约3000亿人民币,每年人均消费量大约为3.5-4公斤。供应链端的竞争十分激烈,利润较薄,零售终端始终没有出现知名的生鲜羊肉品牌,也没有全国性的烤全羊品牌。为什么要从烤全羊这个品类切入呢?创始人罗炜巍介绍,烧烤的方式,无需过多的调料,可以更直接的感知羊肉的品质。且烤全羊品类认知度高,社交属性、文化属性强,属于聚会中仪式感很强的一道菜。全国各大中小型城市均有烤全羊,不过缺乏品牌效应。

在羊肉的选择上,来一头烤全羊精选宁夏盐池滩羊。盐池滩羊属于优秀的地方性绵羊品种,肉质细嫩,无膻腥味,脂肪分布均匀,含脂率低,营养丰富,属于羊肉中的精品。所有配料选材由团队产品顾问,内蒙古厨委会副教授成希祥把控,遵循“大道至简,大味至淡”的烹饪理念,无需过度烹调,羊肉鲜嫩香脆。

顾客使用烤全羊,一般为聚餐、团建、宴请、轰趴等场景。不过这并非刚性需求,订单主要来源TOB渠道的推荐或顾客的主动选择。来一头烤全羊的销售团队,有较强的地推能力和TOB端的渠道资源,可以为餐厅、团建等场所供货。顾客一般提前24小时下单,通过来一头烤全羊微信/小程序/TOB渠道预约。交货时,团队的司机和厨师,会带着羊肉上门料理(或者直接可以选择烤好的全羊送货上门)。在整个就餐环节,来一头烤全羊会引导顾客参加仪式感较强的蒙古吃羊仪式。增加献哈达、敬酒环节,组织聚餐活动。同时,通过现场顾客的认可,进行线上的传播和导流。为宁夏滩羊生鲜羊肉品牌“滩羊世家”积累第一批种子用户。

产品并无口味区分,只会有份量之别:大份25斤左右,供20-25人享用,售价2288元;小份20斤左右,供15-20人享用,客单价1988元。聚餐的每个人只需100元左右费用。一份产品里,不仅包括烤全羊,还包括6-8八个凉菜,一壶奶茶和5个烤馕。

在供应链保证的前提下,罗炜巍选择与第三方冷链合作,空陆运输可以让羊肉最快几小时,从宁夏直达全国目的地。目前,团队在全国开放服务的城市,设有冷库,用自建物流的方式保证服务。如果涉及到烤制好的羊肉送货上门,会采用烧烤锡纸保温法,很好避免湿气影响肉质口感,提前1个小时或半个小时到达用户餐桌上。

来一头烤全羊的价值体现在:

对于用户而言,可以品尝原汁原味的烤全羊,提升聚会档次。通过美食体验,了解来一头烤全羊的商品;

对于B端场所而言,烤全羊可以增加餐厅利润、减少餐厅的烹饪难度;

对于团队而言,通过增加的商品的体验感,带来不错的口碑传播,为生鲜零售品牌“滩羊世家”积累种子用户。同时,通过供应链的效率,提高整体羊肉的出货量。

项目从2016年底开始启动,已经覆盖北京、杭州、苏州、上海四个城市,每个城市平均单量约每月160单,毛利率在50%,目前,单个城市均实现盈利。在盈利模式上,除了销售烤全羊所得的商品利润外,同时开展加盟培训、食材供应、烤全羊设备材料输出等服务整合产业链。目前来一头烤全羊,获得内蒙古羊产业供应链金融公司1亿元以上授信,为2019年整合滩羊产业获得了资金支持。

公司的下一步目标是,在2018-2019年覆盖全国50+个城市;2020年预计全年将达到3亿元销售额。与供应链端自有草场合作,形成对羊肉品质的高标准控制,生产高端生鲜羊肉品牌。帮助宁夏农民在未来3年销售50余万只羊,实现精准扶贫。

创始人罗炜巍,曾是阿里巴巴B2B晋升最快、最年轻的区域经理,有着丰富的B2B创业经验。同时也是一位经验丰富的连续创业者,创业过移动跨境电商平台Bellabuy和Mobuy。

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